Тажин из говядины с паприкой

Процесс приготовления

1. Отделив от мяса лишний жир,нарежьте говядину кубиками.


2. Мелко нашинкуйте лук.


3. На среднем огне в тажине разогрейте масло из виноградных косточек.


4. Пожарьте в тажине мясо до появления золотистой корочки, посолите и поперчите, затем выньте и отставьте на некоторое время.


5. Положите в тажин нашинкованный лук и потомите его там несколько минут.


6. Добавьте мед, посолите и поперчите.


7. Снова положите мясо в тажин, добавьте давленный чеснок и тщательно перемешайте. Теперь время добавить специи: имбирь, куркуму и паприку. Чтобы они лучше впитались, добавьте их вместе со стаканом воды (20 мл).


8. Освободите горох от стручков и высыпьте его на мясо. Очистите картофель, порежьте его дольками и выложите на мясо. Морковь нарежьте соломкой, выложите поверх картофеля.Репу порежьте маленькими кубиками, добавьте к моркови.


9. ВАЖНО: перед тем, как выложить очередной слой овощей, не забывайте солить и перчить их. Совет: размещайте овощи в тажине таким образом, чтобы получилась красивая пирамида.


10. Пошинкуйте половину кориандра (кинзы) и посыпьте зеленью овощи. Накройте крышкой и готовьте 1 час на медленном огне или в духовке при 180°C (350°F). Проверьте готовность овощей при помощи кончика ножа.


11. Перед подачей посыпьте оставшейся зеленью кориандра (кинзы).